GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÂY CÀ CHUA ĐEN

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÂY CÀ CHUA ĐEN

Gần đây, các nhà sinh học thành công khi tạo được các loại rau quả có màu lạ như cà rốt màu tím, bí xanh vàng, măng tây màu trắng… Riêng cà chua màu đen phải trồng theo thời vụ trong nhà kính. Theo các nhà sinh học, loại cà chua mới này tốt hơn cho sức khỏe, đặc biệt là hồng cầu.
Hạt giống cà chua đen là thành quả của sự lai cà chua đen với một loại cà chua màu tím sẫm, Trong cà chua đen có hàm lượng anthocyanins giúp con người khỏe mạnh – kết quả của việc nghiên cứu về sự sinh sản của giống cà chua, mang gen của “hoang dã” của sắc tố anthocyanin trong quả chính của cà chua đen. Trong khi các loại cà chua bình thường không có điều này. Sắc tố anthocyanin tím, thuộc lớp các chất flavonoid – chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tác động tích cực đối với cơ thể con người. Cà chua đen cải thiện các chức năng của tim và não, làm sạch máu và các mảng bám cholesterol. Anthocyanins – ngăn chặn quá trình oxy hóa trong tế bào – làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và giúp đẹp da. Việc Lai tạo và nghiên cứu để tạo ra giống cà chua lai với hàm lượng anthocyanin bắt đầu cách đây 50 năm.
Giống cà chua đen, được ví như loại thực phẩm siêu dinh dưỡng. Với hàm lượng vitamin và chất chống oxi hóa rất cao. Nó được nhắc đến nhiều trong các báo cáo khoa học, cũng như các tạp chí về sức khỏe trong thời gian gần đây. Là loại cây khá dễ trồng, với khả năng kháng bệnh cao. Có thể trồng trong nhà kính hoặc ngoài trời, số lương nhánh nhiều, do đó cần phải làm giàn đỡ. Hương vị quả giống với sự kết hợp của cà chua thông thường và mận.

cây cà chua đen có hình dáng như những trái mận

quả cà chua đen có hình dáng như những trái mận

Giá trị dinh dưỡng:

Cà chua đen được mệnh danh là siêu thực phẩm vì nó chứa hàm lượng rất cao chất chống oxi hóa. Đặc biệt nó có chưa một chất là Anthocyanin . Anthocyanin có khả năng chống lại các bệnh như tiểu đường, béo phì và chống lão hóa hiệu quả. Do đó giá trị dinh dưỡng của cà chua đen là vô cùng lớn trong thời đại mà tỉ lệ người mắc bệnh béo phì và tiểu đường ngà
Các nhà nghiên cứu đã cố gắng lai tạo các loài cà chua hoang dã từ Chile và quần đảo Galapagos – một số loài hoang dã của cà chua có chứa anthocyanins trong những thành quả của nó, trong khi cà chua bình thường sắc tố này chỉ hiện diện trong lá và thân cây. Các sắc tố anthocyanin trong cánh hoa, màu sắc hoa và vỏ trái cây trong tất cả các sắc thái của màu tím
Sự khác biệt về màu sắc phát sinh vì sự thay đổi của nồng độ axit trong các tế bào phát triển. Các sắc tố anthocyanin trong cà chua đen nhạy cảm với ánh sáng, do đó nó hình thành trong ánh mặt trời, ánh sáng tối hơn cây cà chua đen ra quả màu tím. Sự cân bằng hoàn hảo của đường và axit trong quả của giống cà chua đen lai mang lại một hương vị dễ chịu và hương thơm, sắc tố anthocyanin thì không có mùi vị. Cà chua đen trưởng thành hơn 91 ngày sau khi trồng và năng suất của nó là cao hơn so với bất kỳ loại khác của cà chua tím khác. Trái cây lai F1 được coi là một chuỗi chín màu đen (đường và axit đạt đến giá trị tối đa) khi thay đổi màu sắc từ màu tím-xanh mờ tím nâu, nhưng các trái được làm mềm như cà chua thông thường.

dailyhatgiong.com088.880.9339 - 094.771.032

Cà chua đen dần xuât hiện trong bữa ăn của các gia đình

Với giá trị dinh dưỡng như vậy, cà chua đen mang đến cho mang đến sự thú vị từ vẻ bên ngoài, vừa có hàm lượng vitamin cao, tốt cho sức khỏe. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy tự tay mình trồng những cây cà đen trong mảnh vườn nhỏ xinh xắn của bạn. Nó mang lại cho ta một cảm giác mãn nguyện khi trồng ra giống cây đặc biệt này và nhất là nó góp phần làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú mang lại sức tốt cho bạn và cả gia đình bạn.